Il PROGRAMMA 2025
Ore 9:00 – Benvenuto e saluti istituzionali
SCA ITALY COMPETITION – GAMBERO ROSSO ACADEMY
Dalle 9:00 alle 17:00 – Coffee Triathlon – ISCRIVITI QUI
ROASTERS VILLAGE
Dalle 10:00 alle 18:00 – Degustazioni di caffè specialty con le migliori micro roastery d’Italia
Ore 10:00 – Latte Art con Giuseppe Fiorini (Campione italiano Latte Art), in collaborazione con Latte Sole
Ore 11:00 – Link Roasting Competition con Paolo Scimone (Qgrader Arabica & Robusta, SCA AST – Authorised Sca Trainer)
Ore 16:00 – Vegan Latte Art con Giuseppe Fiorini (Campione italiano Latte Art), in collaborazione con Alpro
MASTERCLASS – COFFEE ARENA in collaborazione con Gambero Rosso
Ore 10:00 – Alla scoperta degli Specialty Coffee: un “dolce” viaggio nelle terre del caffè. – Conducono Mauro Illiano (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero Rosso) e Andrea Morettino. ISCRIVITI QUI
Ore 12:00 – Caffè e vino a confronto: il valore dell’acidità nel caffè e nel vino. – Conducono Mauro Illiano (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero Rosso), Marzio Taccetti (giornalista e coordinatore della Guida ai Vini d’Italia del Gambero Rosso) e Arturo Morettino. ISCRIVITI QUI
Ore 15:00 – Caffè e olio a confronto: l’amaro, dal difetto alla virtù. – Conducono Mauro Illiano (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero Rosso), Maria Antonietta Pioppo (Wine Master sommelier e degustatrice ufficiale di olio EVO) e Arturo Morettino. ISCRIVITI QUI
Ore 18.00 – Il caffè in cucina: la dimensione edonistica del gusto – Conducono Chef Gioacchino Gaglio (Gambero Rosso Academy) e Arturo Morettino. ISCRIVITI QUI
COFFEE ROASTING LAB – MORETTINO LAB
Ore 16:00 – Workshop di tostatura del caffè con Paolo Scimone (Q grader Arabica & Robusta, SCA AST – Authorised Sca Trainer)
COFFEE TALK – MORETTINO LAB
Ore 18:00 La Sicilia inedita: alla scoperta delle nuove colture tropicali dell’isola. Conducono Andrea Morettino (Caffè Morettino), Hugo Gallardo (Distilleria Alma) e Federico Marino (Vision Tobacco World).
COFFEE MIXOLOGY – MORETTINO LAB in collaborazione con Palermo Cocktail Week
Dalle 19:30 Live Music & Coffee Mixology con le botaniche di Elephant Gin in collaborazione con Palermo Cocktail Week. Special guest Ivan Geraci (Campione Elephant Gin National Competition).
Live music
SCA ITALY COMPETITION – GAMBERO ROSSO ACADEMY
Dalle 9 alle 17 – Latte Art Throwdown – ISCRIVITI QUI
COFFEE TALK – MORETTINO LAB
Ore 11 – “Il caffè in Italia fa schifo” presentazione del libro di Valentina Palange (Specialty Pal)
ROASTERS VILLAGE
Dalle 10 alle 18:00 – Degustazioni di caffè specialty con le migliori micro roastery d’Italia
Ore 10:00 – Latte Art con Giuseppe Fiorini (Campione italiano Latte Art), in collaborazione con Latte Sole
Ore 11:00 – Link Roasting Competition con Paolo Scimone (Qgrader Arabica & Robusta, SCA AST – Authorised Sca Trainer)
Ore 16:00 – Vegan Latte Art con Giuseppe Fiorini (Campione italiano Latte Art), in collaborazione con Alpro
Ore 17:00 – Preparazione con l’antico metodo delle neviere della granita al caffè con il maestro Antonio Cappadonia e Arturo Morettino
MASTERCLASS – COFFEE ARENA in collaborazione con Gambero Rosso
Ore 10:00 – Buono, pulito e giusto. Il caffè Specialty della Slow Food Coffee Coalition. Conducono Emanuele Dughera (Slow Food Coffee Coalition), Andrej Godina (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero rosso) e Andrea Morettino (Caffè Morettino). ISCRIVITI QUI
Ore 12:00 – Caffè e vino a confronto: Acido come un caffè, amaro come un vino. Conducono Andrej Godina (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero rosso) e Marzio Taccetti (giornalista e coordinatore Guida ai Vini d’Italia del Gambero rosso). ISCRIVITI QUI
Ore 15:00 – Caffè e olio: texture a confronto. Conducono Andrej Godina (curatore della Guida delle torrefazioni del Gambero rosso) e Maria Antonietta Pioppo (Wine Master sommelier e degustatrice ufficiale di olio EVO). ISCRIVITI QUI
Ore 17:00 – Il tempo della Sicilia: caffè e cioccolato guidano la riscoperta del giusto tempo. Conducono Andrea Morettino (Caffè Morettino), Simone Sabaini (Sabadì). ISCRIVITI QUI
COFFEE ROASTING LAB – MORETTINO LAB
Ore 16:00 – Workshop di tostatura del caffè con Paolo Scimone (Q grader Arabica & Robusta, SCA AST – Authorised Sca Trainer)
COFFEE MIXOLOGY – MORETTINO LAB in collaborazione con Palermo Cocktail Week
Dalle 19:30 – Live Music & Coffee Mixology con Pomelia Elisir di Sicilia e Vivere, in collaborazione con Palermo Cocktail Week. Special guest Flavio Giamporcaro e Sofia Mammana.
PER INFORMAZIONI E PARTNERSHIP: INFO@PALERMOCOFFEEFESTIVAL.IT
