Il CONCEPT
Torna il Palermo Coffee Festival, la manifestazione interamente dedicata al mondo degli Specialty Coffee e alle sinergie con le filiere sostenibili del vino, dell’olio e delle eccellenze. Dopo le due edizioni all’Orto Botanico di Palermo, quest’anno il festival avrà come cornice un luogo unico: il Palermo Marina Yachting al Molo trapezoidale.
L’evento è organizzato da Morettino, in collaborazione con Gambero Rosso, Sca Italy e Slow Food Coffee Coalition.
Appuntamento il 6 e 7 giugno 2025
il festival
Un fitto programma di workshop, dibattiti, masterclass e degustazioni porterà in scena roasters, viticoltori, giornalisti, sommelier, artigiani del gusto, chef e professionisti del settore.
Si approfondiranno le similitudini tra mondo del caffè di qualità e altre eccellenze del territorio, in un confronto unico, ripercorrendo la centralità del terroir e le tematiche di sostenibilità ambientale.
Il Palermo Marina Yachting
A Palermo si è riaperta un’antica porta sul Mediterraneo. Con il progetto del nuovo Porto, Palermo si riappropria di quel contatto con il mare che le appartiene da sempre e lo fa con un lungimirante progetto di rigenerazione che parte proprio dall’acqua.
Proprio dinanzi le antiche mura del Castello a Mare, Morettino è uno dei protagonisti di questa nuova area con il Morettino Lab, un luogo creato nel segno della sostenibilità, dal respiro internazionale ma con un’anima fortemente mediterranea.
I Partner
GAMBERO ROSSO ACADEMY
Gambero Rosso è partner del Palermo Coffee Festival fin dalla sua prima edizione. Quest’anno rivestirà un ruolo ancora più importante, ospitando molti degli appuntamenti all’interno della Gambero Rosso Academy, la scuola di alta formazione che si trova all’interno del Palermo Marina Yachting. Una location suggestiva, in cui si svolgeranno le masterclass dedicate ai confronti sensoriali tra caffè, vino, olio e cioccolato, ma anche i workshop dedicati al mondo del caffè.
SCA ITALY
La Sca – Specialty Coffee Association, è compagna di viaggio nella diffusione della cultura dei caffè di alta qualità e anche quest’anno partner del Palermo Coffee Festival. Durante l’evento, Sca Italy proporrà il suo nuovo format dedicato alla formazione e alle competizioni nel settore del caffè, con particolare attenzione a studenti, giovani professionisti e operatori del comparto horeca.
Le competizioni Sca Italy offriranno ai partecipanti la possibilità di accedere al circuito ufficiale delle gare nazionali e sono rivolte a tutti, in particolare ai giovani e agli studenti degli istituti alberghieri. L’introduzione del Coffee Triathlon e del Latte Art Throwdown rappresenta un’occasione per giovani baristi e professionisti emergenti di entrare nel circuito delle gare Sca. I vincitori avranno accesso alle selezioni ufficiali per le finali nazionali.
Slow Coffee COALITION
La Slow Food Coffee Coalition è la rete internazionale che fa parte di Slow Food e che unisce tutti coloro che sono coinvolti nella filiera del caffè, dando potere agli agricoltori, aumentandone la rappresentanza e la visibilità e sensibilizzando i consumatori promuovendo l’identità e la conoscenza del caffè.
La Slow Food Coffee Coalition, di cui Morettino fa parte, avrà anche quest’anno un ruolo di primo piano durante il Palermo Coffee Festival e sarà protagonista di masterclass dedicate agli Specialty Coffee della rete e dibattiti sull’importante di sostenere “ un caffè buono, pulito e giusto”.
Il PROGRAMMA 2025
GLI OSPITI
Andrej Godina
Curatore della Guida delle Torrefazioni del Gambero Rosso, è uno massimi esperti italiani di caffè. Formatore autorizzato dalla Specialty Coffee Association (SCA), è noto per il suo impegno nella divulgazione della cultura del caffè di qualità.
Mauro Illiano
Giornalista tra i massimi conoscitori del caffè in Italia, è curatore della Guida delle Torrefazioni del Gambero Rosso. Ha all’attivo la pubblicazione di sette libri sulla cultura del caffè e la partecipazione ad inchieste e programmi televisivi sul tema caffè.
Maria Antonietta Pioppo
Giornalista del Gambero Rosso esperta in enogastronomia, Wine Master sommelier, sommelier e degustatore ufficiale di olio EVO.
Valentina Palange – Specialty Pal
Divulgatrice di caffè, content creator e consulente di social strategy. Nel 2018 ha aperto la pagina Instagram “Specialty PaL”, con l’obiettivo di avvicinare quante più persone possibile alla vera cultura del caffè. “Il caffè in Italia fa schifo” è il suo primo libro.
Marzio Taccetti
Giornalista del Gambero Rosso e coordinatore editoriale della Guida Vini d’Italia. Diplomato Sommelier FIS e Wset Level 3, il vino è al centro della sua vita professionale e privata. Collabora con diverse guide del Gambero Rosso tra cui Berebene, Ristoranti d’Italia e Top Italian Restaurants.
Paolo Scimone
Esperto di caffè, Q-Grader per Arabica e Robusta, Authorized SCA Trainer e giudice sensoriale per competizioni internazionali, Scimone ha una carriera che spazia dalla torrefazione alla consulenza internazionale. Nel 2013 ha fondato “His Majesty the Coffee”, una microtorrefazione di specialty coffee a Villasanta (MB), e successivamente “We Roast” a Londra, uno spazio di co-roasting.
Giuseppe Fiorini
Campione italiano di Latte art e coffee trainer, è tra i più importanti formatori in Italia nell’arte della decorazione delle bevande di caffetteria con una combinazione di latte montato alla perfezione e caffè espresso.
Gioacchino Gaglio
Classe 1983, dal 2016 è docente di corsi di cucina per amatori e professionisti presso la Gambero Rosso Academy di Palermo. Alle spalle ha una formazione nei più celebri ristoranti stellati d’Italia, è stato Executive Chef del Gagini a Palermo e di Cortile Pepe a Cefalù.
Emanuele Dughera
Coordinatore della Slow Food Coffee Coalition, specializzato nella gestione delle Slow Food Coalitions dedicate al caffè e al vino. Si occupa di agricoltura sostenibile, filiere alimentari e sostenibilità sia ambientale che economica collaborando con Slow Food International in numerosi progetti portati avanti in Africa e Medio Oriente.
#MorettinoChallenge – for real coffee lovers.
Morettino sostiene @MUV nella nuova sfida di mobilità sostenibile. I MUVers percorrono chilometri sostenibili e risparmiano tonnellate di CO2, contribuendo in maniera concreta alla lotta contro il cambiamento climatico. MUV e Morettino premiano i 50 giocatori che dimostreranno abitudini più sostenibili.
Scarica l’app di MUV e sfida gli altri giocatori dal 17 gennaio al 28 febbraio.
PER INFORMAZIONI E PARTNERSHIP: INFO@PALERMOCOFFEEFESTIVAL.IT
